Infodongs- Palu, Universitas Tadulako (Untad) Palu kembali melahirkan guru besar. Salah satunya adalah Doktor Jamaludin Sakung, S.Pd., M.Kes, putra daerah asal Kabupaten Buol, yang resmi dikukuhkan sebagai Profesor dalam bidang Biokimia Gizi pada Fakultas Kesehatan Masyarakat (FKM) Untad.

Prof Jamal yang juga Sekretaris Pengurus Besar IKIB (Ikatan Keluarga Indonesia Buol) ini dilantik langsung oleh Rektor Universitas Tadulako, Prof. Amar, dalam sidang terbuka pengukuhan guru besar yang digelar di Auditorium Untad, Senin (26/1/2026). Ia menjadi salah satu dari dua putra Buol yang berhasil meraih jabatan akademik tertinggi di lingkungan Untad.

Dalam pidato pengukuhannya, Prof Jamal yang sehari-hari menjabat sebagai Ketua Program Pascasarjana Magister Kesehatan Masyarakat Untad, mengangkat tema:
“Strategi Biokimia Gizi Berbasis Labu Siam sebagai Solusi Penanggulangan Stunting dalam Perspektif Kesehatan Masyarakat.”

Ia menjelaskan bahwa labu siam memiliki potensi besar sebagai sumber pangan lokal yang murah, mudah diakses, dan kaya zat gizi mikro, sehingga dapat dimanfaatkan sebagai intervensi gizi dalam pencegahan stunting, khususnya di daerah dengan tingkat kerawanan gizi tinggi.

“Pendekatan biokimia gizi berbasis pangan lokal seperti labu siam menjadi strategi yang realistis dan berkelanjutan dalam menekan angka stunting, terutama di wilayah pedesaan,” ujar Prof Jamal dalam pidatonya.

Menurutnya, upaya penanggulangan stunting tidak cukup hanya dengan intervensi medis, tetapi harus melibatkan pendekatan sosial, edukasi gizi, serta pemanfaatan sumber daya pangan lokal yang tersedia di masyarakat.

Rektor Untad, Prof Amar, dalam sambutannya menyampaikan bahwa pengukuhan guru besar ini menjadi bukti komitmen Untad dalam memperkuat kualitas sumber daya akademik dan riset.

Pengukuhan ini diharapkan tidak hanya memperkuat posisi Untad sebagai pusat pengembangan ilmu kesehatan masyarakat di kawasan timur Indonesia, tetapi juga memberi kontribusi nyata bagi solusi masalah gizi dan kesehatan di Sulawesi Tengah.*

Reporter : Ilham, Sumber Foto : Istimewa